Feines von unserem Hof.

ganz frisch

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ganz regional

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ganz saisonal

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Köstliche Spezialitäten vom Mattersburger Hof.

Willkommen in Mattersburg, wo wir Tradition und Geschmack verbinden. Hier legen wir viel Wert auf Frische und Qualität, insbesondere wenn es um unsere Geflügelspezialitäten geht. Unsere Produkte im Glas bringen den Geschmack der Saison direkt zu dir nach Hause.

Wir bieten eine wertvolle Alternative zu konventionellen industriellen Massenprodukten.

Weidegansl

Weidengans-Frischfleisch in verschiedenen Größen erhältlich: Klein (bis 4 kg), Mittel (4-5 kg), Groß (ab 5 kg). Bestellmöglichkeiten ab August. Saisonell verfügbar im Herbst. Perfekt für besondere Anlässe wie Martini und Weihnachten.
Gänseleber wird mit Nussbutter, Apfel und Süßwein zu einer cremigen feinen Pastete verarbeitet. Harmoniert perfekt mit Ganz Gans - Wilder Hagebutte und einem Glas Auslese.
90 g
Gänsefleisch von der Weidegans wird mit Äpfel und Zwiebeln zu einem g`schmackingen Aufstrich verarbeitet
90 g
Schmalz und Grammeln von der Weidegans, vereinet im Glas
95 g

Bauernhendl

Hole dir Frischfleisch vom Bauernhof in verschiedenen Größen: Klein, Mittel, Groß. Bestellmöglichkeiten sind das ganze Jahr über verfügbar. Entdecke den authentischen Geschmack direkt vom Hof.
Hendlleber vom Bauernhendl wird mit einer Spätlese vom WG Hans Moser und Hendlschmalz zu einer feinen Pastete verarbeitet.
90 g
Geschmackvoller Fleischaufstrich vom Mattersburger Bauernhendl
100 g
Schmalz vom Bauernhendl verfeinert mit Bärlauch für ein besonderes Geschmackserlebnis
90 g

Gemüse / Früchte im Glas & mehr

Bärlauch Pesto:
Bärlauch wird mit Sonnenblumenöl, nativem Olivenöl, Sonnenblumenkerne und Parmesan zu einem cremigen Pesto verarbeitet. Für Nudelgerichte, als Aufstrich mit Frischkäse, für Mozzarella und für Saucen und Suppen
120 g
Kürbis Pesto
Verschiedene Kürbise verschmelzen mit nativem Olivenöl, Mandeln und Hartkäse zu einem vegetarischem Pesto. Zu Nudeln, als Suppenbasis, als Aufstrich.
160 g
Knoblauchpaste
Würz-Paste zum Kochen und Würzen
140 g
Chilipaste
Mit dem Schärfegrad 5-6 verleiht die Chili Paste deinen Speisen die nötige Würze und Schärfe
100 g
Feigen Chutney
Vollreife, hofeigene Feigen werden mit Rotwein und Zwiebeln zu einem köstlichen Chutney verarbeitet. Passt hervorragend zu Käse und Fleisch.
100 g
Hollerkoch
Wie von Oma! — Holunderbeeren, Äpfel, Zwetschken und Brommberen werden mit Rotwein durch langes einkochen zu einem harmonischen Dessert. perfekt mit Kaiserschmarrn, Joghurt, Vanilleeis.
200g
Wild Hagebutte
Von Hand gepflückte und verarbeitete Hagebutten, werden liebevoll zu einem Fruchtaufstrich verarbeitet. Passt perfekt zur Gansl Leber Paté.
110 g
Bauernbrot:
Hochwertiges Roggenmehl kombiniert mit kräftigem Sauerteig. Durch eine lange Gehzeit entfaltet es seinen würzigen Geschmack.
Hausbrot:
Klassisches Roggenweizen-Mischbrot mit mildem Sauerteig.

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Mattersburgs Hofqualität für zu Hause.

Bei Mattersburgs Hofqualität erhältst du nicht nur erstklassiges regionales Fleisch und vielfältige Produkte, sondern auch die Gewissheit, dass jedes Tier auf unserem Hof mit Sorgfalt und Liebe behandelt wird.

Erlebe die Verbindung zwischen Hof und Tisch auf eine Weise, die nicht nur köstlich, sondern auch ethisch verantwortungsbewusst ist.

Ganz frisch!

Ganz Saisonal!

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Unsere Tiere auf dem Hof in Mattersburg erfahren Wertschätzung und dürfen ein Leben in Freiheit genießen. Unser Hof ist ihr Zuhause. Es ist uns wichtig, dass sie nicht nur gesund, sondern auch respektvoll und liebevoll behandelt werden.

Unsere Philosophie

Ganz Tiergerecht

Hinter dem GanzGansHof steht Angelika Moser.

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Termine Ab-Hof-Verkauf

Unsere kommende Verkaufstermine sind wie folgt ...

Einfach, authentisch, direkt — Abholzeit: 14:00 - 18:00 Uhr / Adresse: Hauptstraße 5, 7210 Walbersdorf
GanzGansHof ist auch auf Slow Food Märkten vertreten – besuche uns! Adresse: Schulgasse 1, 7111 Parndorf. Weitere Informationen zum Markt der Erde findest du unter: https://www.slow-food.at/kalender
Einfach, authentisch, direkt — Abholzeit: 14:00 - 18:00 Uhr / Adresse: Hauptstraße 5, 7210 Walbersdorf
Einfach, authentisch, direkt — Abholzeit: 14:00 - 18:00 Uhr / Adresse: Hauptstraße 5, 7210 Walbersdorf
Einfach, authentisch, direkt — Abholzeit: 14:00 - 18:00 Uhr / Adresse: Hauptstraße 5, 7210 Walbersdorf

Weitere Termine

ganz überzeugt!

“Ich liebe das frische Fleisch von diesem Bauernhof! Hervorragende Qualität und der Kundenservice ist top. Eine echte Bereicherung für Feinschmecker!”

Patrick W.

“Das Pesto und die Paté sind einfach köstlich. Ich schätze die Vielfalt und Frische ihrer Produkte, und es ist immer eine Freude, hier einzukaufen.”

Hans Z.